Clam chowder

Le clam chowder) est une soupe respectant les traditions de la région nord-est des États-Unis. Elle est à base de palourdes américaines, de pommes de terre, de lait et crème et d'aromates divers.

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Fruit de mer - Soupe

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Et qui dit soupe en ces contrées dit NEW ENGLAND CLAM CHOWDER, évidemment, ... puisque les clams (ou palourdes américaines) ont été importées des Etats-Unis... (source : bostonaccueil)
... Clam Chowder. On ne peut pas dire que la cuisine américaine soit... le jus de cuisson des palourdes complété à 1/2 litre avec de l'eau... (source : cyberphenicia.over-blog)
Clam chowder (clam stew with sweetcorn, USA)... Soupes aux fruits de mer · Spécialité nord- américaine · Spécialités nord- américaines · Specialite nord-... (source : stockfood)

Le clam chowder (chaudrée de palourdes américaines (Mercenaria mercenaria) ) est une soupe respectant les traditions de la région nord-est des États-Unis (Nouvelle-Angleterre). Elle est à base de palourdes américaines (= clam), de pommes de terre, de lait et crème et d'aromates divers.

En France, la recette usuelle remplace, à tort, les palourdes américaines par des palourdes (Ruditapes... ).

Le mot chowder est une déformation du mot chaudière (c'est-à-dire chaudron), marmite dans laquelle les marins bretons cuisinaient cette soupe épaisse.

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