Corail de pétoncle

Le corail est un terme utilisé en cuisine mais ce sont des gonades.



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  • Le corail de pétoncle est en fait la gonade (glande sexuelle) du mollusque.... et l'agneau et sa teneur en matières grasses se compare à celle du poulet.... (source : par-dessuslemarche)
  • Les gonades de la femelle sont rouges, alors que celles du mâle sont de .... 1988, la chair (ou noix) du pétoncle pourvu de son corail représente... (source : mar.dfo-mpo.gc)
  • Les gonades. Ça, c'est dans l'oursin. Une voix : Le corail ! Mme Harel : C'est ça, le corail de pétoncle. Est-ce qu'il y en a qui connaissent ça?... (source : assnat.qc)

Le corail est un terme utilisé en cuisine mais ce sont des gonades.

Les gonades rouges sont celles du pétoncle femelle, les blanches celles du mâle.

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 11/04/2009.
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